- 投稿:2015/05/11
- 掲載:2015/05/12
手打ち麺じゃなく手延べ麺。1本が2本に、2本が4本に、4本が…って延ばしていく製法ですよね。不揃いの麺は本当にピラピラ〜っとしててプルプルの食感と喉ごしが気持ちいいです(笑)ラーメン特集の熱いコメントにあるように濁りのない薄味のスープも脂を丁寧に落としたチャーシューもすべて手延べ麺を美味く食べさせるための計算なのかな?ラーメンとチャーシューメンと餃子だけのメニューでこの日も満席!確かに釜あげうどんやもり蕎麦など本当に美味い麺類は極力シンプルに食べるのが日本人は大好きですからね〜(^ ^)