麺や Co粋
麺や Co粋
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らーめん特集
誰もが知ってる人気店や、隠れた名店の主人が、至極の一杯を語る。そしてぐんラボ!も語る。【毎月第1月曜更新】
一度は味わうべき、新ジャンル「塩担々」とは?
塩担々らーめん(800円)
麺や Co粋(前橋市)
【スープ】ゴマの風味がまろやかで、同時にあっさりさっぱり。白ゴマをベースに出汁と豆乳を加えている。
【具材】鶏挽肉餡、ネギ、水菜、糸唐辛子。仕上げにラー油を回しかけ、山椒の刺激も加える。
店長自ら語る
店を開店してから1年半くらいの内に、期間限定も含めて30種類くらいのラーメンを作りました。先月メニューをリニューアルする際、その中から、お客様のニーズの高いものにしぼって、塩、醤油、塩担々の3種類とシンプルに。塩担々は裏メニューだったのですが人気だったので入れました。人気急上昇中です。ベースの塩や醤油も微妙に買えて、出汁をしっかり効かせるようにしたのですが、おかげさまで今のところとても忙しいです。
また、無化調・無添加・手作りで、小さな子どもでも安心して食べていただける事を知って欲しいです。実際に週末は家族連れも多いです。うれしいですね。こだわりはあるけど、ラーメン好きだけでなく誰でも来店しやすい店にしたいので。
ぐんラボ!も語る
途中で店主に山椒を進められて試してみました。ラーメンの上でガリガリ削ると、爽やかな香りがさあっとひろがり、痺れる辛さがプラスされて、また違った味わいに。
麺だけでお腹いっぱいになって欲しいと考えられた塩替え玉は、よく混ぜていただきます。カラスミと塩だれが効いててうまい!ひと玉ペロリといけちゃいました。
その他の自慢のメニュー
塩麹とカラスミを使用。
★醤油変え玉(100g) 200円
煮干し油、魚粉使用。
味の付いた変え玉です。
よく混ぜてそのまま食べても良し!
つけ麺のように食べても良し!
スープに落として食べても良し!
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なにこれ!ウマッ!
あっという間に完食した塩変え玉。 -
替え玉の食べ方
おいしすぎて感動。違う食べ方を試したいし、毎日でも食べたい! -
香りがすばらしい!
テーブル調味料の山椒を、ラーメンに少し加えて。
おすすめのクチコミ (21 件)
- このお店・スポットの推薦者
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テッシー さん (男性/富岡市/50代/Lv.103) (投稿:2016/05/06 掲載:2016/07/08)
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むん さん (女性/前橋市/30代/Lv.28)
限定の冷たい塩ラーメンをいただきました。 生海苔と豚肉の梅肉和えがトッピングしてありました。器もキンキンに冷やされていて、さっぱり美味しかったです。 (投稿:2020/08/20 掲載:2020/08/20)
このクチコミに現在:4人 -
とと さん (女性/前橋市/30代/Lv.34)
塩ラーメンをいただきました。旨みたっぷり、具材のバランスも良く美味しくいただきました。薄味派の方には塩分濃いめと感じられるかもと思いました。 (投稿:2020/07/02 掲載:2020/07/02)
このクチコミに現在:6人 -
団子母 さん (女性/前橋市/30代/Lv.65)
塩ラーメンと塩原坦々ラーメン、炙りチャーシューチーズ丼をいただきました。子ども用の椅子、食器、フォークあり。どれも美味しかったです。 (投稿:2020/01/22 掲載:2020/01/23)
このクチコミに現在:4人 -
むん さん (女性/前橋市/30代/Lv.28)
冬限定?のカラスミとチーズの温玉塩まぜそばをいただきました。麺はいつもの細麺ではなく中太麺で、こってりしていて美味しかったです。スープはワサビ風味で大人の味でした。夏限定の冷たい塩ラーメンも気になります!限定メニューは普通の紙のメニューには載ってなくて、テーブルの上をよく探すとあります。 (投稿:2020/01/14 掲載:2020/01/14)
このクチコミに現在:5人 -
ふ~福 さん (女性/前橋市/30代)
塩ラーメンを。スープは臭みがなくてさっぱり、あっさり。具に乗っているメンマ、のり、チャーチューがまたおいしい。 (投稿:2019/11/18 掲載:2019/11/18)
このクチコミに現在:4人 -
このクチコミに現在:5人
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にーるん さん (女性/前橋市/50代/Lv.16)
「塩担々らーめん」が気になり食べに行きました。お店は清潔感があってgood。女性一人でも気軽に行ける感じです。味はあまり辛いのは苦手ですが 見た目よりはマイルドでコクがありました。残ったスープを持って帰りたいくらい美味しかったです。カロリーと相談しましたが結局は全飲みしました(笑) (投稿:2019/08/11 掲載:2019/08/19)
「らーめん特集」のクチコミ
このクチコミに現在:5人 -
mon さん (女性/前橋市/30代/Lv.26)
ぐんラボさんのクチコミを見て気になっていたお店の一つに行ってきました。 オープン直後、続々とお客さんが。さすが人気店ですね。出汁の効いたうどんを食べている感じになった塩ラーメン。あと炙りチーズチャーシュー丼とクレームブリュレも。個人的に、チャーシュー丼はもっと薄味だと食べやすいかなと思いました。ラーメンとブリュレは美味でした。ブヒブヒ。 残りのスープを雑炊にして食べたいと思った次第です。気になっていた替え玉に辿り着きませんでしたぶぅ。 (投稿:2019/07/21 掲載:2019/07/22)
このクチコミに現在:5人 -
むん さん (女性/前橋市/30代/Lv.28)
あっさりして上品なラーメンです。塩も醤油も美味しかったけど、どちらかというと塩が好きです。替え玉が味付きで、塩味の方は塩麹とからすみ入りだそうでどんなのか気になっています!いつもお腹いっぱいになってしまって替え玉行けない(^_^;) お店の内装も綺麗で、和食屋さんのようです。お子様ラーメンと子供用のハイチェアがあるので子連れにはありがたいです。 色々限定のメニューや裏メニューもあるようなので定期的に行きたいお店です! (投稿:2019/06/09 掲載:2019/06/10)
このクチコミに現在:6人 -
う☆どん子 さん (女性/前橋市/40代/Lv.70)
久々のぐんラボで見てあこがれたシリーズ。今回はこちら!自宅からめちゃめちゃ近いのですが、伺う機会に恵まれず…ついにチャンスが来ました!入店しての第一印象は、「え、おしゃれ和風バー!?」お品書きがグラスに入っておいてあり、カウンターもテーブルも椅子も、とてもラーメン店のものとは思えない!お願いした塩ラーメンは当然おしゃれ!和風モダンなインテリアの店内にピッタリです。おしゃれなだけでなく、味も最高♪こんなにスッキリキレイなスープのラーメン初めてです。ご主人のご意向と合うのかわからないですが、私個人としてはこのスープにご飯いれてお茶漬けで食べたいくらい!ツルツルあっという間に食べて、スープも全部いただきました。他のお客さんもスープ飲み干してる方多かったです。おしゃれでキレイなラーメン店なので、女性二人組のお客さんもいらしてました。 (投稿:2019/03/28 掲載:2019/03/29)
このクチコミに現在:5人
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