手打らーめん 玄
手打らーめん 玄
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らーめん特集
誰もが知ってる人気店や、隠れた名店の主人が、至極の一杯を語る。そしてぐんラボ!も語る。【毎月第1月曜更新】
あえて何も変えずに続けることが、こだわり。
手打らーめん(600円)
手打らーめん 玄(佐波郡玉村町)
【スープ】国産の豚ガラ、鶏ガラをバランス良く使用。強い旨味の中、甘みも感じる。
【チャーシュー】豚肩を使用。店で整形し、タレに付けてオーブンでじっくり約2時間。
【その他】丁寧に戻して味付けしたメンマ、ネギ。
店長自ら語る。
でも、たまにインターネットで変わったって書いてあるんです。変えていないつもりだけど、手作りだから微妙に毎日違ってしまうので、そのことを言っているのかと思っています。例えば、どうしてもチャーシューはその日の状態によって形が不揃いになってしまいます。でも、できるだけ同じ量で提供できるように大きさや厚みを調節しています。また、夏は冷たいメニューはあえてやらずに、いつも同じ味を作るようにしています。一人で仕込んでいるので、作れる量に限りがありますので。
あえて何も変えないって事が、こだわりですかね。やっぱり自分の納得するものを作りたい、出したいです。そのためには、何種類もやっていられないので、絞って。今後もこのままやっていきたいと思ってます。
ぐんラボ!も語る。
口数が少ないマスターですが、一杯に込めている想いや情熱を、一言一言じっくりと語ってくれました。口調は静かで腰が低い話し方ですが、芯がしっかり通っています。そして、ごまかしは一切していないんだなと。その素朴な人柄に触れた後に味わうと、おいしさは倍増!この真面目なマスターが、どれだけの手間と時間と情熱をかけてこの一杯を生み出したのかを考えると…。
細かい部分をいろいろ説明するよりも、マスターの人柄に触れて感じたことをお伝えしたいと思ったのでした。どれほどウマイかは、皆さんのクチコミを参考にしてください!
その他の自慢のメニュー
手打らーめんにチャーシューが増量になります。
★餃子(3個入り) 300円
ボリューム満点の大きな餃子。皮がもちもちで餡がぎっしり詰まっています。
★焼豚スライス(お土産用) 1,000円
お持ち帰り用のチャーシューです。持ち帰りのみのお客様も多いのだとか。
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皮もちもち!中ジューシー!
とっても大きくて餡がぎっしり詰まっているので、1個100円は超リーズナブル! -
ちょうど良い距離感の席がいいね!
店員さんの細かい気配りが行き届く店内。椅子やテーブルの間隔がゆったりめ。 -
ラーメン王が「うめえ!」って!
いろんな方のサインがありますが、ひときわ目立つラーメン王。
おすすめのクチコミ (16 件)
- このお店・スポットの推薦者
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王さま さん (男性/高崎市/30代/Lv.6) (投稿:2011/05/25 掲載:2011/10/21)
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hiken_D さん (男性/伊勢崎市/30代/Lv.37)
メニューは、らーめんとチャーシュー麺の2種類と、餃子だけの真面目なラーメン屋さんですね。4月の消費税増税の影響でラーメン1杯580円→600円価格が変更になっています。あっさりした、手打ちらーめんはとても美味しいです♫ (投稿:2014/06/11 掲載:2014/06/11)
このクチコミに現在:3人 -
のん さん (女性/高崎市/20代/Lv.24)
おいしいラーメンと大きな餃子が有名と聞き、コストコ帰りに以前立ち寄ったところ、定休日だったので今回は電話して再訪問しました。 ラーメンは、ラーメンとチャーシュー麺のみ。 私は、ラーメン600円と餃子(3ヶ)を注文! ラーメンは、醤油であっさりしててとっても美味しかったです!私は、味噌ラーメン好きなので、あまり醤油は食べないのですがここの醤油味はとても気に入りました!汁までスルッと飲めてしまうくらい美味しいです。あとは、チャーシューとメンマ、ネギが乗っています。 餃子は、確かに噂通り大きかったです!1人なら3つで十分です!中にしそ?がちょっと入っています。こちらも美味しかったです。 また来たくなるラーメンの味でした。 (投稿:2014/05/07 掲載:2014/05/08)
このクチコミに現在:3人 -
あまへい さん (男性/前橋市/30代/Lv.5)
夜は行かないので分かりませんがランチはけっこう混みます。これ以上混んでほしくはないのです…が、口コミします。一見シンプルな醤油ラーメンですが麺の喉ごしが最高で、メンマやチャーシューにもこだわりを感じます。ラーメンは人それぞれ好みがあるでしょうが、個人的には現時点で最高に好きなラーメンの一つです。 (投稿:2012/02/08 掲載:2012/02/08)
このクチコミに現在:1人 -
ピヨ2nd さん (女性/伊勢崎市/20代/Lv.4)
個人的には餃子大プッシュです!他では食べられないほどパンパンの餃子は、かじると『じゅわぁっ』と口に広がります。しかもお肉ぎっしり、ではなくて野菜たっぷりでヘルシーに食べられます!たれも選べますので半分半分味を変えるのもおすすめ! (投稿:2011/12/03 掲載:2011/12/03)
このクチコミに現在:0人 -
縁起ダルマ さん (男性/高崎市/50代/Lv.80)
とにかくチャーシューが絶品ですから、手打ちゃーしゅーがお薦めです。「この値段でいいの?」と驚いてしまいました。開店してからずっと、らーめんと餃子だけを提供している。その玄人気質が伝わる深い味わいの一杯、是非堪能しましょう。 (投稿:2011/10/23 掲載:2011/10/24)
このクチコミに現在:0人 -
王さま さん (男性/高崎市/30代/Lv.6)
見た目はすごいシンプルなラーメンなのにもちもちの手打ち麺にスープのパンチも合わさって旨い!の一言です♪モチモチの餃子もおすすめだけど、結構大きいので3個にした方がいいかも・・・ (投稿:2011/05/25 掲載:2011/10/21)
このクチコミに現在:1人
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