- 投稿：2018/08/04
- 掲載：2018/10/10
雑誌を見て初めて伺いました。気になった「合盛そば」900円（税込）にしてみました。「粗挽き田舎蕎麦」にはビックリ！うどんに近い豪快な太さで、とてもワイルド。蕎麦の実の皮がゴロっと残るレベルの粗挽きで、”ツルっと喉ごしを”なんていう蕎麦の対極ですね。しっかり噛むことで味わうタイプです。細く滑らかな「生粉打ち蕎麦」は対照的にすすれますが、それでも十割なのでしっかりした食べ応え。共に、だしのきいたつゆで頂きました。そば粉を溶いて作ったというとろりと濃い蕎麦湯にも、お店の拘りを感じます。でも決して敷居の高いお店ではありませんよ！
