- 投稿：2024/06/28
- 掲載：2024/06/28
おぉ！！前橋にもあった～町中華ならぬガチ中華！西安出身のご店主がつくるかなり本格的な麺料理が食べられます。刀削麺、ビャンビャン麺、グングン麺など製法の違う麺が数種あって、それぞれに酸辣湯、麻辣、ヨウポー（油そば風？）、トマト玉子など様々な食べ方があるので麺類だけで70種類ほどメニューがあります。麺生地を包丁で削いで鍋に落としていく刀削麺を麻辣スープでいただきました。「カライヨ、ダイジョウブ？」と奥様に心配されましたが、辛いというより舌が痺れるぅ！ガツンと強力な刺激です。モチモチ、ピラピラの幅広麺に花椒がまとわりついて、一気にすするのは大変…が、ゆっくりと食べ進めると痺れと辛さはスッと消えて、爽やかな香りと挽肉の旨味がしっかりと味わえます。コレ美味いわ…中毒性あり過ぎの旨辛スープです。そして餃子館ていうくらいだから焼き餃子も安くて美味い。もっちり厚い皮の餃子が６個で300円。これだけ皮が厚いからこそ餃子は完全栄養食なんですね～。西安といえばシルクロードの起点にして、漫画キングダムの舞台…悠久の食文化はやはり偉大です。【名も知らぬ 料理に出会う 異国感】
