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地鶏らーめん翔鶴 前橋店

地鶏らーめん翔鶴 前橋店

027-226-5657

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らーめん特集

誰もが知ってる人気店や、隠れた名店の主人が、至極の一杯を語る。そしてぐんラボ!も語る。【毎月第1月曜更新】

これを食わずに地鶏は語れない!旨みとコクの塩ラーメン

塩らあめん(600円)

地鶏らーめん翔鶴 前橋店(前橋市)

【麺】細ストレート麺。中華めん用小麦に群馬県産地粉と北海道産ハルユタカを合わせた自家配合・自家製麺。

【スープ】宮崎県産の地鶏・茨城県産の奥久慈シャモ・群馬県産の赤城地鶏をじっくり煮出した鶏+魚介。

【チャーシュー】国産orアンデス高原豚を地鶏スープで煮出してから、さらに特製ダレに漬け込んだ逸品。

【その他の具材】海苔、ネギ、メンマのシンプル構成。

店長自ら語る。

前はね、つけ麺メインのお店にいたんだけど、ちょっと違うラーメンで勝負したいなってのがあって。あっさりしていてコクがある塩ラーメンが好きだったし、塩って幅広い世代の人にも食べてもらえるでしょ?それがきっかけかな。

群馬って、結構こってり系ラーメンが強いじゃない。味噌とか豚骨とか。だからこそ、ほかにあんまりないラーメンって考えたの。俺自身は塩だけじゃなく、こってりも好きなんだけど。ラーメンに目覚めたきっかけは、神奈川のラーメン博物館で食べた背脂こってりラーメンだったくらいだし(笑)。

うちは「地鶏ラーメン研究会」ってグループの一つなの。名前の通り、地鶏にはこだわりがあるよね。スープ取るだけでも三種類も使ってるんだもん。いい食材を使えば、できあがったものはおいしくなるし、それで喜んでもらえれば嬉しいじゃない!面倒くさかろうが利益が少なかろうか、凝っておいしいもの作りあげて、うまい!って言ってもらえるの、大好きなの(笑)。試行錯誤するのだっておもしろいしね!

ぐんラボ!も語る。

初めてこのラーメンを目の当たりにした人は、きっとこう思うでしょう…「これぞ黄金色!!」そうなんです!底まで透き通るような神々しいスープ!この美しさの中に、数々の地鶏の深い旨みが隠れ住んでいらっしゃいます。絡み合う麺は、三種類の粉をブレンドしたという細めのストレート麺。独特のもっちり感が、スープと絶妙にマッチします。

さらに、これだけで感動している場合じゃないとばかりに追い打ちをかけてくるのが、デカく分厚い特製チャーシュー。サイズがいくら大きくてもね、となめてかかると、非常にウマい目に遭います!地鶏スープで4時間煮込まれ、赤ワインや黒糖、魚介の入ったタレに一日漬け込まれたその味は格別。ホロホロトロトロの食感も、思っている以上に手強いですよ…!

スープ・麺・チャーシューが素晴らしいバランスで組み合わさったラーメン。こってり好きも思わずうなる、薫り高い鶏を楽しむ塩ラーメンなのでした♪

その他の自慢のメニュー

★中華そば(600円)
塩らあめんと人気を二分する醤油ラーメン。ベースは同じく地鶏の出汁。塩らあめんを食べた人には、次にぜひ食してほしい一杯。

★鶏のたたき丼(330円)
生で仕入れた地鶏を、その日のうちに調理するので新鮮さはお墨付き。ランチではミニサイズで登場する人気メニュー!

★ゆで餃子(300円)
薄皮なのに、驚きのもちもち感の秘密はタピオカ粉。中身の具材はなんと20種類以上!酢とラー油で、さっぱりと召し上がれ♪
  • ランチでも大人気!鶏タタキ丼

    アツアツご飯を覆うタタキ!サッパリしているのに鶏の旨みが感じられます♪
  • 酢とラー油の効いたゆで餃子

    薄皮なのになんというもっちり感!はち切れんばかりの具の多さにも注目。
  • 待ち時間には店内を見て!

    店内には食材の紹介をはじめ、プレートが多数!嘘かホントか、こんなものも!?

おすすめのクチコミ  (45 件)

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このお店・スポットの推薦者
こにーちゃん
こにーちゃん さん (女性/前橋市/40代/Lv.23) (投稿:2012/10/04  掲載:2012/11/05)
  • mellow
    mellow さん  (女性/北群馬郡吉岡町/20代/Lv.16)

    期間限定の白中華めんがおいしかったです。白中華は柚醤油で、柚塩系が好きな私には堪らなかったです。もともとサッパリ目のラーメン屋さんだと思いますが、さらにつるつると入ってきて、麺もスープも残さず食べちゃいました。期間限定がいつまでかを確認するのを忘れちゃったのですが、終わる前にまた食べたいです! (投稿:2013/05/07   掲載:2013/05/07)

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    現在:2
  • arumik
    arumik さん  (男性/高崎市/40代/Lv.79)

    ラーメンマスター 1位

    前橋市マスター 1位

    ホントに群大正門のすぐ前なんですね。行った日も学生さんたちでかなり賑わってました。ぐんラボ!の特集を見てハードル上げて行ったのですが…塩らぁめんとミニ鶏タタキ丼のランチセット…納得の美味さです!甘さすら感じる黄金の塩スープの凝縮した旨味。脂でごまかしてない、箸でほぐれる赤身のチャーシュー。店主のセンスですね!ワサビでいただく鶏タタキ丼もさっぱりといけます。 (投稿:2013/02/24   掲載:2013/02/25)

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    現在:3
  • コタロー
    コタロー さん  (男性/渋川市/50代/Lv.16)

    さっぱりした、ラーメンが食べたいと思い、探していました。塩が、おすすめということで頼んでみたのですが、大当たり。味が、すごくしっかりとしたスープで、濃くはなく、最後まで飲みきりました。麺も弾力というか歯ごたえがありおいしい。土地柄、学生さんも多く見受けられましたが、お店は、こぎれいで入りやすいし、清潔です。 (投稿:2013/02/05   掲載:2013/02/05)

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    現在:2
  • サル
    サル さん  (男性/前橋市/30代/Lv.5)

    とても入りやすい感じの外観なので、逆に連れが「大丈夫かな?」と言ってましたが、今ではすっかりリピーターです。細麺とあるけど、やや太いかな。見た目あっさりだけど、いい味です。餃子もおいしいですが、鳥のたたきのミニ丼がやみつきになります。 (投稿:2013/02/05   掲載:2013/02/05)

    「らーめん特集」のクチコミ

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    現在:1
  • こにーちゃん
    こにーちゃん さん  (女性/前橋市/40代/Lv.23)

    群馬県にはとんこつラーメンのお店が多く、とにかく味が濃いので、関西出身としては苦しいのですが(笑)、またひとつ、スープを残さず戴けてしまう味のお店が誕生! 群大荒牧前にある地鶏ラーメンのお店です。 ランチタイムはすぐに満席になります。群大関係者のリピーターも多そうです。 ランチセットは、拉麺に小丼がセットになっています。女子なら絶対に満福! 価格も雰囲気もグッドです! (投稿:2012/10/04   掲載:2012/11/05)

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    現在:2

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