- 投稿：2022/06/15
- 掲載：2022/06/15
ひとりしかクチコミしてないけど気になる店シリーズ！＠高崎通町＃優しい味のアクアパッツァ。高崎のレジェンドさんの新規開拓スピードが早すぎて、なかなか追いつけないこの企画(^^;)高崎駅西口ののらねこビルの２階〈Ao_2nd〉さんのディナータイムへ伺いました。若くて明るいご店主はランチ以外はメニューにはないパスタの注文にも気軽に応じてくれます。この日はお店紹介のインスタで拝見したシラスのアーリオオーリオに海苔を混ぜたパスタをリクエストしました。サッパリした塩味と磯の薫り！黒くて写真は映えなくなっちゃいましたけど…笑笑、他には「トリッパのトマト煮」と「鰆のアクアパッツァ」でお酒が進む…このお店のアクアパッツァは旬の魚とアサリとトマトのみで作るとても澄んだ優しい旨味が特長です。ご店主の修業先の南青山の超有名店の技法だとか。他店でよく見るケッパーやオリーブやハーブ類を使わないので、ブレずに素材の味が際立ちます。まさに「目から鱗」（アクアパッツァだけに…ね）のシンプルレシピ！実に味わい深い逸品ですよ～
