創作味噌らーめん れんげ屋
創作味噌らーめん れんげ屋
0277-76-1153
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らーめん特集
誰もが知ってる人気店や、隠れた名店の主人が、至極の一杯を語る。そしてぐんラボ!も語る。【毎月第1月曜更新】
味噌好きによる、味噌好きのためのデラックスな一杯。
れんげ屋特製味噌らーめんデラックス(980円)
創作味噌らーめん れんげ屋(みどり市)
【スープ】6種類の味噌を独自ブレンド。塩や醤油は使わず、味噌とダシを7時間以上煮込んだ自信作。
【チャーシュー】群馬県産の豚バラ使用。一日冷まさないと切れないほど柔らかい。
【その他の具材】ネギ、ワカメ、青菜、コーンがたっぷり。一つ一つ丁寧にカットされた煮卵も味わい深い。
店長自ら語る。
味噌は、直接生産地で試食して決めてます。そうしてメインの味噌を決めたら、味が引き立つように、何種類もブレンドするのがうちのやり方。とにかくこだわって、時間をかけてやってます。
料理人歴は25年ほど。ある時、おいしい味噌ラーメンを食べて、すごく感動したんです。「絶対味噌をブレンドしてるな。」って。それでやってみたくなって、この店を出すことにしたんです。それこそ何杯も試作しましたよ(苦笑)もともと好きだったけど、完成までの数年は味噌のことで頭がいっぱい。今でも味噌のことばっか考えてる。今は東北地方の味噌や、スープに注目してます。うまくいけば、次の新メニューになる予定ですよ!
ぐんラボ!も語る。
旨味の正体は大量の野菜と、国産の鶏・豚・昆布・煮干しでとったダシ。独自ブレンドの味噌の風味と相まって、繊細な味に仕上がっています。スープの濃さと中太麺の相性もバッチリ!もっとスープ楽しみたい人は割スープがオススメ!
存在感あるチャーシューは、箸で挟むと端と端がペタンとくっついてしまうほどトロトロ。肉の甘みと、タレの香ばしさ、口の中でとろけていくその様に、恍惚の表情を浮かべざるをえません!
「味噌」を知り尽くしたご主人が作る、芸術品のようなラーメン。最後の一口まで敬意を込めて味わいたいです。
その他の自慢のメニュー
程よい酸味のスープに、肉味噌をとかすと、じわじわと辛味が増してくる~~!!待望の新メニュー!
★信州米味噌らーめん(780円)
直接信州まで出向いて発見した、最高級の「信州味噌」を使用。クセが少ないので、初来店の方にもオススメ!
★京都白味噌らーめん(780円)
「西京味噌」をベースに全国の味噌をブレンド!トッピングの湯葉が京都らしさを演出☆
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香味ソースの水餃子!?
温かい水餃子と、冷たい香味ソースが対照的。このソースがクセになる♪ -
新メニュー!ラージャン麺
肉味噌と酸っぱいスープが絶妙なウマさ!早くも人気商品の仲間入り☆ -
期間限定☆牡蠣らーめん
冬期限定の牡蠣がのった味噌ラーメン。冬満喫の贅沢な一品です。
おすすめのクチコミ (21 件)
- このお店・スポットの推薦者
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しろう さん (男性/伊勢崎市/30代/Lv.5) (投稿:2012/02/15 掲載:2012/08/29)
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ちぃ さん (女性/伊勢崎市/30代/Lv.81)
水餃子とオススメの味噌ラーメン頂きました。 太麺が好きなので嬉しかったです。 味噌も濃厚で美味しかった。 (投稿:2017/02/25 掲載:2017/02/27)
このクチコミに現在:6人 -
ヤスベー さん (男性/太田市/40代/Lv.19)
14日にスキーの帰りに味噌ラーメンで意見が合い、久々にれんげ屋に行きました。味噌の味が豊富に揃い、以前何を食べたか覚えておらず、特製みそラーメンを注文しました。最初にスープを飲むとちょっと濃いめのしょっぱさを感じましたが、太め麺と食べると丁度良く、美味しく頂きました。スープの濃さは調整もできるようなので、薄めの味が好みの方は予め言っておくのもいいかもしれないです。特製みそラーメンは、しょっぱ味の味噌でしたが、味噌の甘さを味わえるのもありそうですので、いろいろな味噌を試し好みを見つけたいですね。 (投稿:2017/02/20 掲載:2017/02/20)
このクチコミに現在:6人 -
ポテポテ さん (女性/渋川市/30代/Lv.35)
ランチで行ってきました。 特製味噌ラーメンのミニチャーハンセット(880円)を頂きました。スープは味噌の美味しさがたっぷり詰まっており、こってりしてなくてとても美味しかったです。麺も中太麺でスープととても合っています。ラーメン自体、具沢山でお腹いっぱいになります。チャーハンもとても美味しかったですが、セットはかなり満腹でした。 (投稿:2017/02/13 掲載:2017/02/14)
このクチコミに現在:7人 -
春海 さん (女性/桐生市/40代/Lv.28)
味噌味のラーメンが食べたくなったらおすすめのお店です。お腹がすいている時もそうでないときもペロッっと食べられちゃいます。冬は特に温まる一杯に感激します。 (投稿:2016/12/17 掲載:2016/12/19)
このクチコミに現在:7人 -
ゆづパパ さん (男性/太田市/30代/Lv.30)
味噌ラーメンの種類が豊富なお店です! サイドメニューも豊富に揃ってます。水餃子が人気のようです^o^特製味噌ラーメンデラックス、濃い味で美味かったです (投稿:2016/09/04 掲載:2016/09/05)
このクチコミに現在:6人 -
ドワーリン さん (男性/高崎市/30代/Lv.63)
以前国道50号線を通って桐生に行く機会が多かった際によく行きました。味噌ラーメンの種類がたくさんでどれを注文しようか迷ってしまいます。味噌ラーメン好きにはたまらないですね。麺も味噌スープが絡みつく太麺。食べ応えがある太麺が大好きなので、お気に入りのお店です。東毛にいくときには必ず寄ります! (投稿:2016/03/07 掲載:2016/03/07)
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STi さん (女性/太田市/20代/Lv.64)
50号沿いにあって通る度に気になってはいたもののなかなか寄れずにようやく行けました。味噌を中心にラーメンの種類が多いです。餃子も4種類あり、ぐーちょきパスポート提示で半額になるそうです。今回は餃子は食べずにラーメンだけ頼みました。いろいろ目移りしながら決めたのが京都白味噌ラーメン。味噌の甘みが強く、私にはしょっぱすぎずにちょうどいい味でした。お子さまラーメンは魚介っぽい醤油の1種類のみでしたが、スープは少し薄めになっているのかな?子供でも食べやすい薄さです。店内は座敷が3席あり、子供連れだったからなのか何も言わなくても座敷に通してもらい、子供用のイスと食器も用意してくれました。お会計の時に餃子無料券をもらったのでまた行かなくちゃですね(^^) (投稿:2016/03/06 掲載:2016/03/07)
このクチコミに現在:4人 -
テラ さん (男性/伊勢崎市/20代)
れんげ屋と言ったら味噌ラーメン。 味噌蔵から直接買い付けるこだわりラーメン。 群馬大麦みそラーメンのトッピングのゴボウ揚げがアクセントで食感が良かったです。 (投稿:2014/04/27 掲載:2014/04/28)
このクチコミに現在:4人 -
ボウイ さん (男性/桐生市/20代/Lv.24)
ネットの口コミを見て行きました。 みそラーメンだけで何種類もあったので、みそラーメン好きにはオススメです! みそも濃厚だったのでとてもおいしく頂きました! (投稿:2012/11/21 掲載:2012/11/21)
このクチコミに現在:4人 -
ジェニー さん (男性/前橋市/30代/Lv.19)
群馬で味噌ラーメンといえば、このお店ではないでしょうか。 全国の味噌を使用した味噌ラーメンが、食べられる味噌ラーメン専門店です。 とても濃厚で、後味が残るスープで、美味しいです。 (投稿:2012/11/21 掲載:2012/11/21)
このクチコミに現在:4人
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