群馬をもっと好きになる！SDGｓ　ぐんラボ！×アンカンミンカン富所哲平【初日総本店】

2022年4月より半年間　毎月第2、第4金曜日更新、『群馬をもっと好きになる！SDGｓ　ぐんラボ！×アンカンミンカン富所哲平SDGｓ特集』が始まりました！自ら「SDGｓ芸人」と名乗る富所さんが、SDGｓに取り組むぐんラボ！と繋がりのあるお店をご紹介。SDGｓについて、楽しく、わかりやすく富所さんと一緒に学んでいきましょう！

「初日総本店」ってこんなトコロ！

この投稿をInstagramで見る

富所 哲平(@tomitetsu823)がシェアした投稿

コロナ禍でのテイクアウト策。ＳＤＧｓを考えるきっかけに。【初日総本店】

前橋市六供町の「初日総本店」さんとは、10年ぶりの再会でした。あのときと同様に、僕がアンカンミンカンのままであるように、初日寿司さんも初日寿司さんのまま。とは言え、お互いにすべてが全く変わらないまま、あの時のままであり続けられるような時代ではありません。

地域に長きにわたって愛される初日総本店さん。日々のご褒美としてのお寿司で、味で。誰かのお祝いや旅立ちや別れの宴席で。その思い出に華を添えるおもてなしに、環境に、こだわりがある。

誰かが笑った、ある時は誰かが泣いた、離れていった過去に、戻ってきた今、かたく言うなら歴史で、柔らかく言うならストーリーがある。それが「根」であり「幹」です。

カウンター席で職人が握る寿司をいただく、この上ない至福。どの寿司も格別な旨さでしたが、フォアグラの寿司は特に絶品そのもの。こんな贅沢な時間を大切な人と味わったり、共有出来たら更に幸福感が増すのではないでしょうか。

ＳＤＧｓの英文には「transform(トランスフォーム)」という言葉が出てきます。一新することです。まずもってＳＤＧｓは、これまでのビジネスの延長線上にあるという第一の誤解があり、トランスフォームしようにも何をしたらいいかわからないし、何とかパフォーマンスのＳＤＧｓで逃げ切ろうという第二の誤解があります。

コロナ禍でのテイクアウト策。プラスチック容器という方策(環境への配慮もあり)を取らずに、お寿司の器での提供にこだわったと語る女将さん。これは、コロナ前までは店舗で提供できていた”お寿司を食べるという華”を、お家でも何とか感じて頂けないかという心配りでした。それが届いたから、器を返しに来るところにまたコミュニケーションがあり、お客さんとつながり続けることが叶った。本質です。

コロナをそのままピンチとするか、チャンスとすることができるか。もちろん口で言うほど簡単な話ではありませんが、ＳＤＧｓの本質にちゃんと答えがあると思います。

キーワードは、「ＳＤＧｓで根と幹を明確に」です。それではまた次回！

【SDGs（エス・ディー・ジーズ）とは！？】

SDGsとは、「Sustainable Development Goals（持続可能な開発目標）」のこと。未来のために、一人一人が取り組んで行く世界共通の目標です！まずはどんなことが出来るのか知ることを学び、未来のために一歩踏み出しましょう！

【ぐんラボ！SDGsへの取り組み】

群馬のポータルサイトとして、SDGsの理解促進のために情報提供をしています。また、地域経済の活性化に取り組み、「群馬に住み続けたい！」と思える街づくりの一環として今回の企画をスタートしました。今後も出来ることを一つずつ、未来へ向かって前進します。